食欲不振吃什么夏季开胃家常菜做法大全

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现在已经进入高温天气，炎热的天气不仅容易中暑，而且食欲也变得很差，很多人为了防止暑气侵袭都会使用清凉美食来消暑降火，家常凉菜是不错的选择，清爽可口又开胃。

黑木耳红枣汤

材料：黑木耳30克，红枣10枚。

做法：

将黑木耳洗净，红枣去核，加水适量，煮半个小时左右。

油辣醉黄瓜

材料：黄瓜5根，姜1块，蒜1头，花椒1茶匙，生抽克，植物油3汤匙，尖椒2个，香菜5棵，辣椒(红，尖，干)5-8个，白糖50克，白酒2汤匙。

做法：

1、根据黄瓜大小切成2到3段，再从中间剖开，切成小条儿，再切成1.5到2厘米的小段。

2、将黄瓜段放进大碗，加入1汤匙盐，颠匀，腌制4、5小时略挤干略晾干备用。

3、腌黄瓜的时候准备酱汁：干红辣椒洗擦干净，剪成小段，花椒洗擦干净备用。

4、起炒锅，热锅入植物油，油可以多一些，3、4茶匙的样子，小伙慢慢煸炒辣椒、花椒和几片生姜，至红辣椒呈现深枣红的颜色。

5、烹入生抽和白糖，转大火煮开2、3分钟，关火后，立即加入白酒，汤汁会再次沸腾一下，酒香四散。做好后的酱汁，冷却至室温，备用。

6、准备其他配料：尖椒切片、大蒜切片、生姜切片、香菜去掉叶子只用根，洗净沥干水分，喜欢的话还可以放点胡萝卜、藕片、甚至菜花，这些蔬菜需要焯水过凉。

7、将黄瓜段、尖椒片、蒜片、姜片和香菜根一起放进大盆浇上冷却的酱汁，腌制2、3小时，即可。

剁椒皮蛋

材料：皮蛋4个、剁椒、芝麻、蒜、葱、姜、醋、生抽、麻油、糖、鸡精。

做法：

1、准备材料。

2、皮蛋剥去壳洗净。

3、将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。

4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，姜末、醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。

金针菇拌黄瓜

材料：金针菇克、黄瓜克、红柿子椒15克、生姜、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油各适量。

做法：

1、黄瓜与柿子椒洗净切成丝，大蒜与生姜切成末;金针菇切去根部有杂质的部分，撕开洗净。

2、将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌匀成凉拌汁待用。

3、金针菇放入沸水中煮约一分钟，捞出沥干晾凉。

4、将晾凉的金针菇与黄瓜丝、柿子椒丝放入大碗中，倒入凉拌汁拌匀即可。

乌醋花生黑木耳

材料：木耳(水发)克、花生仁(生)80克、胡萝卜50克、朝天椒1个、乌醋2汤匙、酱油(高级)1茶匙、小葱1棵。

做法：

1、木耳去根清洗干净备用，胡萝卜切成片备用。

2、锅中煮开水，倒入黑木耳、胡萝卜片，一煮开即可捞出。

3、将焯水后的黑木耳和胡萝卜迅速倒入冷开水中冷却，捞起沥干备用，最好在水中放冰块，可让黑木耳口感爽脆。

4、准备关键调料乌醋和鲜酱油，酱油最好选用美极鲜或其他比较好的生食酱油。

5、葱花、辣椒切细，和乌醋、酱油一起倒入黑木耳中拌匀调味，最后加入熟花生。

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