简易早餐肉夹馍,学会关键一点,你的肉夹馍

早餐的营养也许是我们最该重视的。但世事都有不尽如人意的地方，需要很好营养的早晨，我们却没有更多时间可以为这份营养忙碌，只能以最快捷的方式来打发这最重要的一餐。无奈自是必然，但问题总是可以解决的。有人说：“把简单的事情搞复杂了，是浪费。把复杂的事情改简单了，是贡献。”我想美食与营养也是如此，也许复杂的做法也不一定可以真正体现出食物原本的味道。

面食对于黄河流域的后人们，自是有其不可替代的吸引力。而肉食对于农耕民族的后代，其诱惑也是无法比拟的。两者和二为一，那只能是超强的诱惑。“肉夹馍”就是这种诱惑的完美体现。早在一千年前它也只是“肉夹于馍”时，就用其精选的猪肉，配上老汤，经一夜的炖煮，焖制出的浓香腊汁肉，夹于清晨现烤的白吉馍内。待清晨的第一缕阳光洒在陕西古城的街道上时，就被早起的人们所追捧。直到今天这种追捧仍在继续，这种美味依旧魅力十足的游走于人们的味蕾之中。

肉夹馍虽然好吃，但也不是随时想吃就可以买到的。因为我们这里毕竟不是陕西。只有商场里，或闹市中才可以买得到，想在早上吃到，怕是上班就会迟到。但不管怎样也拦不住一个吃货小编的心，也拦不住小编自己制作家庭版肉夹馍的热情。

家庭版简易肉夹馍

食材准备：

普通面粉克，酵母3克，盐适量，猪肉50克，香菜，葱，姜，尖椒，甜面酱。

步骤1

在克的普通面粉中加入3克的酵母，搅拌均匀，加入适量的温水调成面絮状，最后将面絮揉成一个光滑的面团，放置温暖的地方醒发至原来的两倍大。

步骤2

将醒好的面团按压排气，并搓成长条分成大约30克左右一个的面剂。

步骤3

将面剂揉搓成两头尖中间宽的梭子形状，然后将其擀成面饼。

步骤4

将面饼从一侧卷起，卷至末尾留出一小块压在面饼底部，按压成饼状。

步骤5

将饼以中间点为中心，向四周，擀成圆形的饼皮。

步骤6

平底锅中不需要放油，放入做好的小饼，烤制金黄酥脆，取出备用。

步骤7

将猪肉，香菜，青椒，切成小丁。锅中加入少许的油同时下入葱，姜，肉，炒至猪肉变色断生后加入适量的甜面酱，翻炒均匀，出锅装盘备用。

步骤8

将炒好的酱肉和香菜，青椒翻拌均匀。然后将做好的小饼从中间切开，将拌好的酱肉加入其中。

这样一份外表脆香内里醇香的自制肉夹馍就做好了。其中的馅料可以是酱好的腊汁肉，也可以是煎好的鸡蛋，亦或是自己喜欢的任何馅料。但小编最喜欢的还是浓香的腊汁肉，只是这种肉太香，有些腻人。加上适量的青椒，香菜，就又多了一份清爽，也解了那份油腻。

制作小贴士：

1.在烤制外面的馍时，要小火慢烤，待看到饼皮变得金黄，小饼鼓起时，要轻轻按压看是否马上可以恢复原状，如果是那就说明饼好了。

2.在擀制小饼时不可以省去步骤，一定要卷好按压成饼，这样才可以保证烙制完成后小饼是分层的，刨开后中间是中空的方便夹馅料。

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