美食分享虎皮青椒,椒盐虾球的做法
2023/5/27 来源：不详一、虎皮青椒
食材选料：尖椒生抽精盐白糖食用油大蒜
做法步骤：
首先尖椒清水洗净，对半切开，内部去蒂和去除籽粒儿备用；
取一个干净的碗，放入耗油、白糖、精盐、生抽、加少量的水，搅拌均匀；
起锅（最好使用平底锅）放入适量的食用油。油热转小火放入之前处理好的尖椒皮煎炸至两面变软；
然后大蒜去皮洗净切末，放入其中，放入之前碗内调配的好的料汁儿；
最后转大火收汁儿即可。
二、椒盐虾球
虾仁鸡蛋清花椒粉糯米粉辣油香菜精盐
首先准备好虾仁：虾仁清洗干净好之后，手摁住虾仁两端，在虾仁背部划一刀，扯掉虾线，这样有用于调料的虾肉充分容易，还有做出来的虾仁也比较好看；
取干净的碗，打入一个左右的鸡蛋，搅拌均匀，放入适量的料酒和精盐以及糯米粉，最好调配均匀之后待用；
放入处理好的虾仁，可以用手适当的抓捏均匀，等待10分钟左右，使虾肉入味。
盘子放入适量的糯米粉，放入之前腌制过的虾仁，裹上均匀的糯米粉备用，
起锅放入适量的食用油，油烧至6成热之后放入处理好的虾仁求，煎炸至虾球虾球两面金黄之后捞出，等待油温上升之后放入继续复炸，这样能使虾仁求更加酥脆，感觉差不多之后捞出控油，摆盘时撒上少量的香菜即可；
