东北人最稀罕的这六道菜,味道独特,种类多

东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓，粗线条的东北菜，不拘泥于细节。酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜，配上当地的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾，充满了塞外的味道。一直想吃东北菜，却不知该做什么，朋友推荐给我六道东北菜，我试着在家做了一下，孩子喜欢的不得了。

食材：黄瓜适量、白菜适量、芝麻适量、盐适量、醋适量、鸡精适量、白砂糖适量、粉丝适量

制作方法：

黄瓜切细心，将白菜心的菜帮横片一至两刀，切细丝；粉丝用温水泡软，放入开水中煮熟，过凉水沥干备用；将黄瓜丝、白菜丝、粉丝放在一个大碗中，加适量盐、糖、鸡精、醋、熟芝麻；锅中放油，放入八角、花椒小火炒香，放入葱丝炒香，捞出，将油放凉，倒入准备好的菜中拌匀即可。

食材：酸白菜适量、粉丝适量、食盐适量、葱少许、姜少许、蒜适量、八角少许、花椒少许

制作方法：

将酸菜用清水冲洗干净，用刀横片两三刀，片好的酸菜切细丝，粉丝用温水泡软，葱、姜切丝，蒜切末。锅中油热后，放入花椒、八角小火炒香；放入葱、姜丝和一部分蒜末炒出香味。放入酸菜丝翻炒均匀；放入粉丝，炖煮五分钟至汤汁收干，放入剩余的蒜末，撒少许盐翻炒均匀出锅即可。

食材：豆腐皮两张、尖椒2根、猪里脊肉克、水淀粉适量、食盐少许、鸡精少许、蒜两瓣、花椒3粒

制作方法：

猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌制一会儿，尖椒切滚刀块，干豆腐切菱形块、蒜切片，锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色。放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干，放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。

食材：榛菇适量、鸡腿适量、粉条适量、食盐少许、酱油少许、葱少许、姜适量、八角适量、花椒少许、料酒少许

制作方法：

榛菇用清水泡软，摘去根部，洗净备用，粉条泡着备用，鸡腿切至合适大小，葱、姜切段备用，鸡腿用热水焯一下。起锅烧油，油热后，放入葱姜炒香，放入鸡腿、花椒、大料，烹入料酒，炒至鸡腿变白，放入酱油翻炒均匀，倒入清水没过鸡腿，撒少许盐，水煮开后放入榛菇煮一会儿。放入泡好的粉条煮二十至三十分钟，最后关火享用即可。

食材：黑木耳适量、白菜克、食盐适量、醋适量、鸡精少许、葱1根、姜2片、八角2粒、花椒20粒、老抽半茶匙、白糖少许、植物油少许

制作方法：

白菜用手撕片，木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝，锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀。白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量，放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可。

食材：五花肉克、粉条克、食盐2克、葱适量、姜适量、花椒1克、桂皮1块、料酒30克、生抽30克、老抽15克、香叶2片、丁香2粒、白糖5克

制作方法：

五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用，锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15毫升料酒，放入五花肉焯水后沥干备用。锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香。放入焯过水的五花肉翻炒，加入冰糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均匀，加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟。打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。最后粉条煮熟之后就可以出锅享用啦！

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