你做过干锅土豆片吗脆嫩鲜香香辣可口,让人

假如说要去旅游最想去的城市，相信大家第一个想到的就是四川了，不只是四川的美丽，更是被四川的美食所吸引。毕竟世上唯一的美食是不能辜负的嘛。提起川菜，小编不得不说的就是深受众人喜爱的干锅土豆片。

马铃薯是我们日常生活中常见的一种菜肴，可与多种食材搭配成美味佳肴，如酸辣酱、地三鲜、土豆炖排骨、土豆饼等。其中干锅土豆片是以土豆、五花肉、青椒为主要原料制成的一道佳肴，脆嫩鲜美，香辣可口，令人百吃不厌，回味无穷。

干炒土豆片的主要原料和营养价值

人们都知道，干锅里的土豆片的主要配料是土豆，五花肉和青椒。下面就让我们一起来了解一下这些优质食材的选择，以及它们的营养价值。

马铃薯：又名“洋芋”、“土豆”、“地蛋”等，被称为“地下苹果”，可见其营养价值极高。我们在购买时尽量选择那些表皮光滑，个头大，深黄色的比较好。马铃薯富含蛋白质、维他命和大量碳水化合物，它们可以为我们的身体提供能量。马铃薯含有大量的淀粉能增加饱足感，所以是比较适合减肥的食物。此外，土豆所含的膳食纤维还有通便的功效，多吃土豆还有美容养颜，让皮肤嫩滑的作用。

五花肉皮：优质的五花肉皮肥瘦相间，色泽鲜红，咱可以用手压一下，如果很快弹回来，说明比较新鲜。五味肉富含蛋白质和人体必需的脂肪酸。特别是贫血女性，可以多吃一些五花肉，因为五花肉有补血益气，改善贫血的功效。

青辣椒：新鲜青辣椒的表皮光滑无创，青椒柄为绿色，按压时有弹性，脆。众所周知，青椒富含维他命C，有促进人体消化、预防癌症的作用。

嗯，听小编介绍我们干锅土豆片的主要配料及各种营养价值后，有些朋友已经迫不及待地想要开始做这道菜了。一想到麻辣土豆片的酥脆鲜美，香甜可口，不禁让人流连忘返啊，哈哈。

干锅土豆的做法

配料：土豆，五花肉，青红椒，豆瓣酱，盐，葱，姜，生抽。

方法：1、将土豆片削皮、切片后，用清水浸泡。将青红椒切段，葱姜蒜蓉，五花肉切片备用。在沥干马铃薯后过油。土豆过油后，在锅里留出油，用五花肉炒油，然后放入切开的葱姜蒜末炒香，再加入青椒。把豆瓣酱倒入炒好的红油里。六、放入过油的土豆片翻炒，再加盐和生抽，翻炒均匀即可。

烹调小技巧

有的东西看起来往往比较简单，但要做得好还是需要掌握一些小技巧的，那么干锅土豆片怎么能做成香酥鲜嫩，香甜，香甜，美味呢？下面小编就和大家分享一些小技巧。

土豆片应切薄一些，但也不要太薄了，要厚一点，这样土豆片过油后不容易碎。油炸的时间不要太长，炸薯条的颜色不要太深。

我们切好土豆片后，要用水浸泡，否则土豆片容易氧化变黑，土豆里的大量淀粉会吸油。

选青椒时，要买那种尖椒，这种青椒在锅里爆红后放入土豆片炒香，更可口。