家里来客人不知道怎么招待教你两道家常菜,

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家里来客人不知道怎么招待？教你两道家常菜，吃过的都说好

家里来客人时，不知道大家是怎么招待的呢？我一般都是亲自下厨做两道家常菜招待客人，什么？你说你不会做？没关系，今天就教大家我的两道拿手家常菜，保证客人吃了都说好。

今天教大家做的第一道家常菜是肉末蒸水蛋。制作这道菜需要的食材有：打好的鸡蛋六颗、瘦肉、小葱和红辣椒。下面开始备料，在鸡蛋里面加入一勺盐，再加点清水，用筷子打匀，打的过程中一定要打散，可以多打一会儿，打好以后放在旁边备用。下面把洗干净的瘦肉切成细末，切好以后放入碗中备用。把小葱切成葱花，越细越好，再来点红辣椒，量可以少一点，同样切成细末，切好之后放在碗中备用。

下面我们开始上蒸笼，首先，国内加入开水，放上蒸笼，把打散的鸡蛋放在里面，然后加上笼盖，蒸六分钟。之后上炒锅，把火打开，把锅烧热，烧热以后关火。加入少量清油，下入肉末，然后开小火将肉末煸香，之后下入半勺盐，加入少量清水，烧开以后打去浮沫，再加入少量水淀粉勾芡。然后关火下入辣椒粒、香葱末和一点香油，调匀以后，浇在蒸好的水蛋上面，那么这道肉末蒸水蛋就制作完成了。制作的过程中，一定要把鸡蛋打好以后加入清水，食盐，用筷子均匀的打开，这样蒸出来的水蛋更加细嫩。

今天教大家做的第二道家常菜是青椒炒肉丝，制作这道菜需要的食材有：洗干净的里脊肉一块、青辣椒、红椒、姜和大葱。下面开始备料，首先把大葱切成葱花，生姜切成片，不需要太多，切一点就够了。青辣椒去头后从中间切开，去掉里面的籽，然后将青辣椒切成粗细均匀的细丝。红辣椒同样要去头去籽，然后切成辣椒丝。

把里脊肉先切成薄片，厚薄一定要均匀，最后改刀切成丝。肉丝切好以后放入盘中，加入一点点食盐和料酒，再加入一个鸡蛋清把肉丝打散，让蛋液充分的挂在每一颗肉丝上，然后加入少量玉米淀粉，最后加入少量食用油，腌制五分钟后开始制作。

里脊肉腌好以后把锅打开，烧干锅内水分，锅底烧热以后加入食用油，油温烧至四成热的时候关火，下入腌好的肉丝，用筷子把肉丝打散，用油的余温把肉丝炸熟，这样做出来的肉丝比较滑嫩。肉丝熟了之后，控油倒出。之后往锅内上底油，开火，加入葱姜炒香，然后下辣椒丝，再加入半勺盐和一勺鸡精，再把火改成小火，然后加入耗油，此时就可以下入肉丝了。炒熟以后，关火出锅，出锅前加入生抽调色，这样，尖椒炒肉丝就制作完成了。

需要注意的是过油的时候一定要把肉码好，入味，低油温炸出来，守住水分更加香嫩。怎么样？是不是很简单？如果学会了就赶快试试吧，等到下次客人来的时候给他露两手。