天气热,试试豆芽这样做,不辣炒不醋溜,简

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天气热，试试豆芽这样做，不辣炒不醋溜，简单一做，清凉又爽口。亲爱的好朋友们，大家好，这里是妍妍妈妈的美食屋，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

豆芽是一道夏季常见的食材，它口感脆嫩，特别入味，尤其是在饭店里，还有就是我们的家庭生活中，都能看到绿豆芽这道食材的身影，比如说辣炒绿豆芽，醋溜绿豆芽等。但是现在天气这么热，像是辣炒或醋溜的绿豆芽这种热菜，吃起来非常没有食欲，而且热菜的烹饪做法繁琐，还这么热的天，还得在厨房里待很长时间。今天呢，我就分享给大家绿豆芽的新吃法。不辣炒不醋溜，简单一做，清凉又爽口。好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货啦！

首先是原材料的准备。

新鲜的绿豆芽克，大蒜一头，青尖椒一棵，红尖椒一颗，精盐少许，鸡精少许，味精少许，生抽少许，陈醋少许，香油少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先将新鲜的绿豆芽，放在清水中多清洗几遍，然后控水备用。接着叫青尖椒一棵，洗净后去籽，红尖椒一棵洗净后同样去籽，接着将青红尖椒，各切成细丝后备用。

2、接着咱们锅烧清水，水开后将豆芽放入锅内，焯水一分钟后，立刻捞出控水冲凉备用。大家注意，豆芽焯水的时间，不可过长，不能超过一分钟，否则豆芽很容易烫老，影响成菜的口感。

3、这一步是重点，大家要仔细阅读，接下来准备这道菜的凉拌汁，将大蒜一头，放在蒜臼子中，加入精盐3克，捣成蒜泥后，将蒜泥取出，放在空碗中，加入生抽5克，陈醋5克，鸡精少许，味精少许，香油少许，搅匀后备用。

4、接着将控水后的豆芽，放在盆内，然后将青红尖椒丝，同样放在盆内，接着将兑好的料汁，浇在上面拌匀，即可出锅装盘成菜。

接下来是这道菜的制作要点。

1、绿豆芽焯水的时间不能超过1分钟，否则绿豆芽，很容易烫老出水，是从菜的口感不脆不嫩。

2、这里的青红尖椒丝，主要用来提升辣度和搭配颜色，如果吃不了辣的朋友，也可以少放或者不放。

好啦，一道口感脆嫩，清凉又爽口的蒜蓉绿豆芽就做好啦，下次买来绿豆芽试试这个做法。再也不用在炎热的厨房里受罪啦。家人也都会夸你手艺好。

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