大厨教我一道虎皮青椒的正确方法,好吃

2025/6/12 来源：不详

每天一道美食，健康营养在身边，今天给大家分享年薪58万的大厨教我一个虎皮青椒的正确方法，好吃又下饭，不油腻一起来看看吧，首先准备好一箩筐的青椒，青椒的数量可以根据家里的人口数量来决定。

清洗好的青椒，我们放到案板上，用小刀给他进行头部的切除，把头部给他切除掉，等会儿我们吃起来的虎皮尖椒就会非常的好吃又无籽，去除好头部的青椒，我们再拿出一个勺子，将青椒里面的青椒籽给它取出来，轻轻觉得用勺子比较麻烦，直接上手了，青椒籽一定要给他抠干净一点，这样等会儿吃起来不会太辣口了。

取好的青椒汁再次的放到案板上，用刀背给他，轻轻的给她拍拍好，再给它切成滚刀块儿。今天买的青椒比较大个一些，所以拍起来轻轻可是用了九牛二虎的力气给他排水了。切好的青椒块儿，我们给它装入盘子中。

那后面的还没拍好的青椒也一起给他全部拍好，大蒜给他准备上几粒，把大蒜用刀背给他进行拍打，拍好后我们把大蒜给它切成末，大蒜也不要切得太小，适中就可以了。切好的大蒜也给它放入小碗中，然后起锅放油。

现在天气特别冷，连食用油也结起来了了，我们给它润一次，润好后把青椒给他倒入锅中，这个时候一定要给他开中大火，这样虎皮青椒才可以炒得更加的快速又入味。以前只记得上小学的时候，家里面没有人，就特别喜欢吃上这一道虎皮青椒。

虎皮青椒根本不用到其他的食材，只要辣椒就可以轻松又快速的给他煮好了。翻拌一会儿，马上就变色了，一直将青椒给他翻拌到有虎皮的状态，捞出捞出后我们给它装入盘中，放到一边待用。

继续锅中给他放一点油，油润后，我们把刚才切配好的大蒜末给他放入锅中翻炒一会儿，翻炒大蒜成透明色，放入一勺的辣椒酱。要是家里面没有辣椒酱，可以使用老干妈或者是干拌酱都是可以的，放入辣椒后给他翻拌两分钟翻拌好，我们再把刚才放到一旁待用的青椒给他倒入锅中。

这样也太香了吧，虎皮青椒给他翻拌两分钟，两分钟后我们给他调个料，一勺的食用盐，一勺白糖，还有一勺的生抽，调好料汁给他翻拌，翻拌一会儿，马上就可以出锅啦。

出锅后我们再倒入刚才的盘子中，那我们这一道美味的虎皮青椒就给大家做好了。像这个做法，好吃又不油腻。谢谢大家的观看，我们下期再见。