特色家常菜农家小炒肉,吃完让你爱不释口,

大家好，这里是猪里里美食推荐。我是猪里里，一个决心吃遍全国各地，有远方的抱负的小编。民间常说“民以食为天”，大家又都知道“一方水土养一方人”，今天小编想要和大家分享的是全国菜系中“有头有脸”的湘菜的中一道特色菜：农家小炒肉，它也是湘菜里面的一道非常简单的家常菜。据说，农家小炒肉名字的来历就是因为它是在农家的大锅里面用柴火炒出的饭菜。当我第一次在湘菜馆吃到这个菜的时候，就爱不释“口”，名副其实是天赐的下饭佳肴，美味爽口！

小炒肉的口感麻辣鲜香，是人们在家中或者聚餐时都会选择的一道常备佳肴。物欲横流的都市生活，很多人却更喜欢吃简单的东西，不喜欢吃那些精致量小的饭菜。比如小编，就是很喜欢下饭的家常菜。农家小炒肉作为湘菜的一道招牌，用它的简单和独特的味道，无形中安抚了无数中国人的胃。小炒肉的外观十分平常，但是它却能够刺激人的味蕾，开启人的食欲。废话不多说，下面看看农家小炒肉到底怎么做的吧。

首先，我们把买回来的肉和菜洗净，预备好几条小尖椒，注意要准备的是辣辣的小尖椒哦，辣椒切成棱形块，小尖椒一定要斜切，因为这样炒出来入。剥好的蒜瓣要切片。同时，准备适量的切片五花肉，买五花肉应挑不肥不瘦的，这样才能做出来正宗的小炒肉的味道。肥点的肉切出来单独放，可以煎油。制作农家小炒肉需要准备的调料有食用油、酱油、老抽、盐和蒜瓣，缺一不可。

切片的五花肉需要用酱油腌制五花肉30分钟左右，时间要大概掌握好。在腌制的时候一定要搅拌均匀，保证肉片能够入味入汁。等五花肉腌制好后，将热油锅，倒入五花肉翻炒直至炒熟。看火候差不多的时候，就加入适量的老抽进去上色，五花肉的肉汁您可别给撇了，都要全部起锅留着备用哦，五花肉肉片炒熟之后放到小碗里备用。

然后，再次热锅，先不要着急放入油，把小尖椒倒入锅里进行大火干煸，待小尖椒稍微疲软后加入食盐约2.5克，持续对小尖椒进行干煸，待其表面呈虎皮状时达到了预期效果，虎皮状的小辣椒可是小炒肉的典型特征哦。再次热锅，这次呢，油倒多些，放入蒜瓣进去爆香，要大火翻炒，根据自己的口味中间加入酱油适量来调味，蒜瓣是农家小炒肉炒成功的关键一步。

最后一步，加入之前炒好的尖椒和五花肉进去翻炒，还是大火翻炒，翻炒两分钟加入盐调味就可以起锅，根据个人口味，还可以添加适当的鸡粉。美味可口的饭菜就做好了，装盘就可以上桌开吃啦。小编最喜欢的就是夹着一块肉一点小尖椒，一起吃下去，用辣味去掉五花肉的油腻，口中留有一点点的辣味，超级开胃下饭，吃个几碗饭都是没问题的。

这里猪里里需要提醒你一下，尖椒斜切、蒜瓣切片、尖椒干煸，再加上注意把握火候，这样一定能做出正宗的独特风味的农家小炒肉。想象一下如果能一边吃着农家小炒肉一边喝着醇香的小酒，一口肉一口酒，多么难得的闲适和惬意，这样的美妙是无法用语言描述的！今天小编给大家分享的这篇文章到这里就已经结束了，这里是猪里里美食推荐。每天，我都会和大家分享小编最喜欢的食物，一起享受美食带来的快乐。希望大家能够多多能支持我。每次你的赞美和