教你这样做农家小炒肉,简单美味,最重要的

家小炒肉，五花肉与青红辣椒炒制而成的一道农家菜，由于加入酱料一起炒，爆香的味道惹人喜爱，这是一道在湘菜馆点击率非常高的菜，即便宜又下饭。又鲜又辣、味道香浓、开胃无比，今天为了这个菜，破天荒我添饭了。如果它出现你家餐桌上，今天你准备添几碗饭？教你这样做农家小炒肉，简单美味，最重要的是味道不输回锅肉！

健康功效

猪肉：补肾、滋阴、益气洋葱：健胃、祛痰、利水醋：消食积、解毒、补血

买回来的肉洗干净，切成片用淀粉酱油、盐将切好的肉腌制10左右。将洋葱洗干净对半切开，中间的心不要，接下来将切好的洋葱粘上一层薄薄的面粉备用。接下来切配料备用。炒锅放油，五层热放肉炒断生，炒肉时里面放一点醋，肉很快就散开了，将炒好的肉盛入碗中备用。锅里炒肉剩下的余油炒洋葱，洋葱稍炒一下起锅盛出备用。炒锅里置油，油温五层热放花椒炒香，花椒籽捞出，继续放姜，青红辣椒、黑木耳翻炒。接着放洋葱，肉一起翻炒，这时火要大一些不停地翻炒，速放盐，蚝油、味精颠两下就可以出锅装盘啦！

一道以肉命名的菜，主料却是辣椒，而肉沦为配角，一道名不副实的湘菜却红透大江南北，成为大家进湘菜馆必点的几道菜色之一，小炒肉在湖南，通常被称为辣椒炒肉，如果在外省也叫辣椒炒肉，只怕也难成为湘菜经典了，一道成功的小炒肉，必须是尖椒炒出来的，肉嘟嘟的大青椒只能去做口感更柔和的青椒肉丝。