炒鸡蛋怎么做好吃,专业厨师给你支一招,特

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大家好，新的一周开始了，我们的美食分享继续为您推荐美食，昨天有位朋友留言告诉我，还想学习家庭小炒的做法，这也是我们分享美食的主题，简单的，美味的，家常的，想来想去，今天就给大家推荐一个尖椒炒鸡蛋吧，很简单的家庭小炒，大家平时在家里也会经常做，特别是喜欢辣的朋友，辣椒跟鸡蛋搭配更是一种新体验，也许很多朋友在家自己做的不是很满意，今天我就把我的做法技巧分享给大家。

尖椒炒鸡蛋这道菜，在我家每周都会做，它作为下饭神菜，深受媳妇儿的喜爱，今天借此机会，也跟大家分享一下做法，希望对热爱美食的朋友有所帮助，做的不好，仅供参考，一起来看一下我的这道菜是怎么做出来的吧。

首先，我们还是要先准备食材和调料，主料准备鸡蛋四个，配料准备平菇克，新鲜青红辣椒各两根，大蒜片30克，蒜苗两棵，葱段20克，调料准备盐20克，鸡粉15克，味精5克，料酒20克，蚝油20克，生抽15克，美味的菜肴，简单的食材，这就准备齐全了，是不是都很常见啊。下面咱们就开始制作了。

第一步，将平菇切成小块，青红辣椒切成片，鸡蛋打在碗中，充分打碎搅拌，蒜苗斜刀切成段，这是准备工作，一切就绪。

第二步，起锅烧水，水中加盐，少许色拉油，水开后倒入切好的平菇，煮至断生，捞出备用即可。

第三步，起锅，锅热后下油，防止粘锅，油温六成热，倒入打好的鸡蛋，煎至定型，切成小块，出锅备用。

第四步，再次起锅，锅烧热后下入少许油，下入大蒜片，煸炒出香味，下入青红辣椒片，翻炒均匀后，加入焯水的平菇，炒好的鸡蛋，再依次下入调料盐，味精，鸡粉，老抽，料酒，蚝油，大火爆炒均匀，下入蒜苗段，一起搅拌均匀后，即可出锅装盘，尖椒炒鸡蛋就制作完成了。

这道菜用料特别少，而且也很好找，做法当中，有几处需要注意的地方，我再来给大家唠叨几句，一，平菇必须焯水处理，否则味道很重，加入色拉油是为了让平菇看起来更亮，大家一定要记住这个小窍门，二，炒鸡蛋是，不要炒的太久，定型即可，鸡蛋一定要保证嫩软好吃，太硬了就影响口感，很难入味了，三，最后所有材料下锅，要用大火爆炒，速度要快，防止材料炒糊，这个也是很重要的地方。

简单的往往是最美味的，就像今天我们介绍的这道美食，做法和用料都相对简单，只要记住要点和重点，一定能做出完美的佳肴，本期的美食分享就是这样了，相信大家都已经学会了，不明白的地方，可以下方评论给我，我会耐心给大家解答，热爱美食的小伙伴们，加上我的