一道超简单的下酒菜,尖椒炒油皮,味道香辣

豆制品做菜味道好而且价格实惠是日常老百姓做菜不可少的一种食材，而且吃豆制品可以补充人体内所需的蛋白质。今天我就来做一道尖椒炒油皮有些地方叫豆腐皮，说到这我就要跟大家掰扯掰扯这豆腐皮的叫法了，全国各地因为地域食俗的原因对这豆腐皮的叫法是各不一致。从食材的做法上来说有两种豆腐皮，一种是用豆浆煮沸后挑出来晾干的一般是叫豆腐皮也有叫油皮、豆腐衣的；还有一种是压制出来的比较干的也是豆腐皮有些地方也叫千张。

就拿我们安徽来说我住在淮河以北的淮北地区我们叫豆腐皮，而淮河以南地区则称作为“千张”。而我今天做的这个油皮表面光滑像油一样我们这叫油皮，而淮河以南很多叫豆腐皮，这仅仅是我们一个省就有多种叫法，全国太多地方也有太多种叫法了，就不再纠结叫法了。说到底它就是豆制品美味好吃才是完美的关键，别管它叫啥了下面就来分享这道尖椒炒油皮。让你看到简单的豆制品也能做出可以宴客的下酒菜

所需要的食材有：油皮、葱、蒜、尖椒、小米辣

买来的油皮可以先清洗下然后切成条状，然后把葱切段蒜切片辣椒斜刀切好配菜准备好

接下来热锅倒入少许植物油放入蒜瓣爆香

蒜瓣爆出香味后放入油皮进行翻炒

油皮本身就是豆制品不宜多炒，稍微翻炒两下立刻加入辣椒葱段

然后放入少许生抽、盐、和糖提鲜翻炒均匀

最后加入少许水收汁即可出锅享用了

一道超级简单的尖椒炒油皮就做好了，这道菜就一个特色就是香辣。看这用的辣椒你就知道了，尖椒要比普通辣椒辣很多而小米辣更是辣的冒汗，两者的结合绝对让爱吃辣的人甚是欢快直流口水。而这香味就来自于油皮了豆腐的清香越嚼越香醇，炒至过后的油皮入口很是爽滑而且很嫩，老年人也都可以吃的。喜欢吃豆制品的或者是厨房新手不妨试试这道菜，烹饪方法真的是非常简单啊。对于此道菜你有什么想说的吗？你们家这个食材叫什么名字呢？快点在评论区留言