非常地道的湘菜一皮蛋抖辣椒,赶快来学吧

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哈喽，大家好，相信大家已经知道我接下来想要介绍的一道什么样的菜，因为标题很明显，是的，就是它皮蛋抖辣椒，几块钱的成本，却好吃得不得了。这是一道湘菜，相信很多人都吃过。皮蛋抖辣椒中的“抖”就是“擂”的意思，一般吃多了上火的食物，我就会擂上一些辣椒和皮蛋，下饭也能败火。一般是夏天的热销单品，不过想吃那还顾得上什么季节啊！这一道菜做法easy，就算是菜鸟，只要不把辣椒烤糊，你都能将这道皮蛋抖辣椒做得好吃。

用料：

皮蛋2个、螺丝椒或者虎皮尖椒4个。

调料：

蒜4瓣、盐2茶匙、糖1茶匙、香油适量、花生油适量。

制作方法：

步骤1

准备好所需食材，皮蛋剥皮，用一个碟子装好，辣椒洗干净，沥干水分。

步骤2

把沥干水分的辣椒放空气炸锅里，架子放低一点，设置°℃，烤10分钟就可以了。

步骤3

辣椒烤完以后，去掉辣椒表面的皮（喜欢吃皮的可以不去掉），放到石钵里面。

步骤4

蒜剥皮之后，可以在粘板上切碎，也可以一起放到石钵里面捣碎。

步骤5

接着就放适量的盐、糖，用捣碎棒捣几下。

步骤6

最后就是把皮蛋放入，倒入一点烧熟花生油和香油。

步骤7

所有材料都已经倒入石钵里面了，最后就只需要全部捣碎，再倒入一个干净的盆子中，端上桌就可以吃了。

小贴士：

1.如果不喜欢皮蛋里面腌制的味道，可以先用凉白开浸泡30分钟；2.辣椒我选用螺丝椒，因为会比较辣；3.不用担心石钵会被自己捣坏，如果不是故意的话；4.烤制辣椒的时间最好控制在10-15分钟，味道会更好；5.选择皮蛋时候，问问老板皮蛋里面是比较软还是比较硬，软一点的，口感会比较好，硬一点的，碱味会很重，小编更爱软一点的，你们就按照个人的喜好选择吧！

每一道菜是有灵魂的，而赋予它们灵魂的人就是做菜的人，你想要菜成为什么样子，就用相对应的烹饪方式去做，当然做菜人的心情也很重要。每一道美食的制成都是不容易的，虽然皮蛋抖辣椒只是一道很简单的菜，同样也需要用心去做。按照小编的步骤和小贴士里面需要注意的几点去做，原则上面是完全可以做成功的，大家不用担心哦！喜欢小编推荐的朋友欢迎点赞，也可以转发给身边的家人和朋友，谢谢大家！