做虎皮青椒时,十人五人直接倒油,大错特错

我们在吃米饭的时候，总是会做几个下饭菜，这样才更加的下饭，吃着才更加过瘾爽口，说起下饭菜，我最喜欢吃的就是鱼香肉丝，还有虎皮青椒，虎皮青椒这道菜怎么吃都吃不腻，我比较喜欢吃那种口感很辣的青椒，做成的虎皮青椒吃着真是爽，今天跟大家分享的就是虎皮青椒的做法以及小技巧，做虎皮青椒时，十人五人直接倒油，大错特错，怪不得青椒难入味！

做虎皮尖椒所需要的食材和调味品种类并不是特别多，青椒，大蒜，油，盐，白糖，醋，蚝油，水就可以了，这些食材家家户户也都是常备的有，准备好了所有的食材，接下来就开始做虎皮青椒，之所以叫做虎皮青椒，就是因为青椒起了一层虎皮状，但是有很多的人做好的虎皮青椒都不起虎皮，这到底是为什么？

青椒之所以不起虎皮状，有一个很大的原因就是锅中倒入油直接就下入青椒了，其实在煎青椒的时候应该再多加上一步，这样青椒就很容易起虎皮状，而且更加容易入味。我们把准备好的青椒去蒂去籽，清洗干净之后，用厨房用纸擦干表面的水分，将大蒜去皮切成末。

准备干净的锅，锅烧热之后撒入一点盐，炒一下之后放入青椒，看清楚了没有倒油，这一步叫做干煸青椒，用铲子用力的按压青椒，这样青椒的表皮很快就会出现皱纹，也就是我们所说的虎皮状，然后将青椒盛出，锅中倒入少许的油，等到油温烧至六成热，放入蒜末炒香。

把盐，白糖，醋，蚝油，水搅拌而成的料汁倒入锅里，烧开后放入青椒，快速的翻炒，待青椒入味虎皮青椒就做好了，做好的虎皮青椒闻着香辣，吃着真是无比的爽口过瘾。

以上就是虎皮青椒的做法，大家学会了吗？在做虎皮青椒时，万万不可直接放油下锅煎，多加干煸这一步，才能做出真正的虎皮青椒，贼好吃。