春末,湖南人爱吃这道菜,荤素搭配,解馋开
2025/2/8 来源：不详北京中科医院在哪里 http://pf.39.net/bdfyy/xwdt/
四月即将就要结束了，气候十分炎热，闷热的天气会让人心情焦虑，胃口会受到影响，不知道吃啥菜，一定别错过这道下饭菜肴——辣椒猪肉炒鸡蛋，五花肉是猪肉最受欢迎的部位，搭配这两样炒着吃，吃起来十分美味，几碗米饭不够吃。
南方人的饮食很家常，不仅仅各种鲜汤，还有一些开胃的热菜，湖南人喜欢吃肉，如果家里条件允许，不如试试这道菜肴——辣椒猪肉炒鸡蛋，吃起来非常美味，6分钟就能够搞定，出锅后太香了。许多人没有吃过这道辣椒猪肉炒鸡蛋，到底如何制作此菜呢？详细看一看哦。春末，湖南人爱吃这道菜，荤素搭配，解馋开胃，招待客人很有面子。
食材选购：选购克尖椒，小米椒几个，五花肉克左右，选购一小块生姜，几瓣大蒜头，选购土鸡蛋三个，豆豉20克左右，清水适量，若干水淀粉。料酒少许，食盐和胡椒粉少许，原味酱油一勺，生抽和蚝油各一勺，食盐少许，鸡精一小勺，其他调味品。
烹饪小诀窍：挑选好五花肉，鸡蛋和配菜，五花肉需要腌制一会儿，鸡蛋需要提前炒熟，掌握辣椒猪肉炒鸡蛋的烹饪顺序，难度适中。
具体烹饪顺序：
步骤1：选购好一些配菜，五花肉全部清洗干净，改刀切成若干薄片，加上食盐和胡椒粉，调入半勺料酒，将五花肉腌制一会儿。
步骤2：将小米椒和尖椒清洗干净，切成若干小圈，生姜洗净切成细丝，一些大蒜切成细末，备用。
步骤3：空碗里磕入鸡蛋三个，将鸡蛋充分搅散，分别调入水淀粉，食盐和胡椒粉，滴入香油几滴，顺时针将蛋液搅拌好。
步骤4：锅底提前烧热加上油，倒入若干鸡蛋液，中火煎至蛋液成型，翻炒成一些小块，盛在容器之中，备用。
步骤5：锅底加上一些食用油，加上生姜丝和蒜末，放入五花肉翻炒出油脂，记得一定要大火爆炒。
步骤6：倒入一些小米椒和尖椒段，迅速翻炒均匀，倒入提前炒熟的鸡蛋，迅速·翻炒均匀。
步骤7：加上一勺生抽和酱油，加上半勺蚝油提鲜，加上一丢丢食盐和鸡精，不停地翻炒几下，关火，出锅，这道辣椒猪肉炒鸡蛋就做好了。
辣椒猪肉炒鸡蛋是非常开胃的菜肴，香辣又入味，鸡蛋十分鲜嫩，五花肉不会油腻，几种食材搭配一起吃，吃起来很下饭，胜过吃大鱼大肉，湖南人特别喜欢吃。
你们有没有吃过这道辣椒猪肉炒鸡蛋吗？（所有图片来自网络）
