让人上瘾的腌辣椒,奶奶用了30年的老

越来越多人喜欢重口味食物，口感麻麻辣辣的，吃起来更加过瘾，因此许多家庭的厨房里离不开各种不同的辣椒酱，外面买来的辣椒酱虽然好看好吃但是不健康，趁着辣椒现在大量上市，价格比较便宜，自己在家里面腌辣椒。

每年辣椒大量上市的时候，都会囤上十几斤，然后自己在家里面腌辣椒，每个人煎辣椒的做法不同，吃起来的口感也是不一样的，给大家分享一种让人上瘾的腌辣椒，奶奶用了30年的老配方，香辣入味、特别下饭。

我们可以买一些尖椒，一定要选择新鲜的，腌制出来的口感更加好，放到一个盆子里面用清水冲洗干净，接着捞出来晾干水分，准备一些大蒜，把大蒜切成片，喜欢吃姜的可以切一下，不喜欢吃的可以不放。

接下来调一些辣椒的料汁，在锅中加入一些清水，然后1:1的比例倒入一些生抽，接着在里面放入一些八角、花椒、香叶、桂皮、再放入几颗白糖，大火烧开之后然后关火这个止水在锅中晾凉备用，晾干水分的辣椒切成辣椒圈。

最后准备一个无油无水的罐子，一层食用盐，一层辣椒装满，最后放入蒜片，把我们晾凉的料汁水倒入在这个罐子中，最后在表面加入少许白酒，盖上盖子密封起来，一般三天左右的时间辣椒就可以吃了，香辣又入味，吃不完的辣椒可以放到冰箱的冷藏室里面，经过冷藏之后的辣椒味道更加香辣过瘾。

每年都会用同样的方法腌辣椒，这样腌制出来的辣椒，不仅口感好，而且可以存放很长时间都不坏，吃饭的时候搭配着特别下饭，喜欢吃腌制辣椒的，做起来吧~！

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