香辣味美的虎皮尖椒酿肉,简单好做,太下饭

今天来介绍一道和肉馅有关的菜品——虎皮尖椒酿肉，又称尖椒酿肉，是一道以尖椒、肉末、葱花为主要材料制作的菜品，香辣味美，乃色香味俱全的川菜系传统名菜。冬天一定要吃带点辣味的菜，下饭又暖和。

食材：肉馅g，尖椒、葱花、老抽、生抽、盐、香油、鸡蛋、淀粉辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒、开胃消食的功效。辣椒含有丰富的维生素等。食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

步骤：1、g肉馅，（小编用的是猪肉滴），加入切好的姜末、葱花，倒入一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺香油，一个蛋清，适量淀粉、胡椒粉，搅拌均匀，放置备用搅拌均匀

尖椒去把去尖，切成段，塞入肉馅

起锅烧油，将塞好肉馅的尖椒段放入锅内，煎至尖椒起皮，变色（记得尖椒要两面都煎哦）

加入蒜末、生抽、醋、盐，加入水漫过尖椒段，焖煮约5-8分钟；淀粉勾芡，倒入锅内，将尖椒再正反两面都沾上粘稠的汤汁，即可出锅。