虎皮尖椒口感外脆内软辣味十足

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◆◆时间◆◆

烹饪时间：5分钟

◆◆食材◆◆

主料：青尖椒5个

辅料：蒜2瓣

调料：蚝油20g、生抽5ml、绵白糖10g、香醋15ml、食用油10ml

◆◆制作◆◆

1.青椒切去头尾切段，蒜切末

2.生抽5ml、绵白糖15g、香醋15ml、蚝油20g、30ml搅匀调成料汁

3.锅中加适量食用油，大火烧至7成热，转中火下入尖椒炸1分钟至表面发皱，捞出（大火3分钟→中火1分钟）

4.中火热锅至掌心灼热感，入食用油10ml，加蒜末炒香，倒入料汁搅拌均匀，放入青椒炒均匀即可（中火1分钟）

5.完成

-小贴士-

七成油温（度）食材下有剧烈油花，站在锅边有明显灼热感。