在家做牛肉炒面的小技巧,牛肉嫩滑不硬,面

哪里治疗白癜风的效果好 https://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html

本期导读：牛肉炒面教你在家做，比卖的还好吃，面条劲道，不成团，不粘锅

面条是我们经常食用的面食之一，做法简单，可繁可简，还可以搭配肉类或者蛋类一起，荤素搭配，营养丰富，深受大家喜爱。

炒面相对于热汤面来说，味道更香一些，可是在家做炒面，很多人炒出的面条吃着不劲道，口感不好，还有些人炒面条时，容易粘成一团，或者粘锅，味道也不尽人意，要想在家做出好吃的炒面，还是要有一些制作小技巧的。

牛肉炒面教你在家做，牢记制作炒面的小技巧，做出的炒面，比卖的还好吃，面条劲道，不成团，还不粘锅，你也学会了，做给家人吃，下面分享下这道牛肉炒面的详细做法：

所需材料：切面半斤、牛肉克、洋葱半个、尖椒1个、胡萝卜半根、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、淀粉适量、

做法步骤：

1.牛肉适合用里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、等部位的肉，适合炒着吃，吃着比较嫩。把牛肉顶着肉丝的纹路，切成薄片。如果顺着肉丝切，肉片嚼不烂。

2.牛肉片放在盘内，加入少许盐，白胡椒粉和孜然粉，料酒，抓匀，再加入少许淀粉，抓匀，淋入半汤匙油，再抓匀，把肉片腌制几分钟，这样炒出的牛肉吃着不腥，而且口感比较嫩滑。

3.尖椒去蒂去籽，再斜刀切成丝，洋葱切成丝，胡萝卜也切成丝。

4.锅内加入水烧开，下入面条煮制，把面条煮至八分熟即可，将面条捞出。面条煮的不要过于熟烂，否则，炒制时容易碎，口感也不好。

5.面条煮好后，马上上到冷水中投凉，使面条迅速降温，这样面条会更劲道。

6.把面条捞出，沥净水分，放到大碗内，加入1汤匙油，拌匀，把面条加油拌一下，这样面条炒制时，不会粘成一团，也不会粘锅。

7.锅内加入油烧热，下入牛肉片翻炒，把牛肉片炒至颜色变白，将牛肉片盛出待用。

8.锅内添加少许油，下入洋葱丝翻炒几下，再加入尖椒丝和胡萝卜丝，将尖椒丝和胡萝卜丝炒至颜色变深。

9.下入面条，淋入生抽和红烧酱油，大火翻炒几下，再加入炒好的牛肉片，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的牛肉炒面就做好了。

小贴士：

一：牛肉要顶着肉丝的纹路，切成薄片，加入调料和淀粉腌制，这样炒出的牛肉吃着不腥，而且口感比较嫩滑。

二：面条煮至八分熟就可以，不要煮过火，煮好后，放入冷水中投凉，面条会更劲道，面条加入油拌一下，这样面条炒制时，不会粘成一团，也不会粘锅。

三：面条炒制时，要大火快炒。

喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，欢迎