内脏好吃难清理不同食材有妙招,看这一篇就

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动物内脏怎么清洗：

1、肾：撕去外表的膜，切成两半后去除中间的白筋，最后清洗干净。

2、肺：将肺的主血管对准水龙头，进行灌洗，反复清洗4——5次直到肺叶发白，焯水后去掉肺管。

3、大肠：将肠里外翻洗，用盐和淀粉反复揉搓，去除粘液和异味，并用刀去除肠壁上的脂肪。

来看看他们的做法吧~

推荐做法1：

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爆炒大肠

食材

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大肠克/青椒10克/红椒10克/芹菜10克/酱油2勺/姜片1块/料酒1勺/盐适量/大蒜2瓣/蒜苗1根/

制作步骤

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1、姜，大蒜，简单处理即可

2、蒜苗，芹菜，青椒，红椒均切好

3、热锅放油，爆香姜和大蒜

4、放入猪大肠，清洗猪大肠有一些麻烦，里里外外用盐和生粉搓洗，然后焯水，接着把大肠的肥油全部切掉不要，再用清水冲洗一次。

5、放入2勺生抽翻炒均匀

6、接着放入蔬菜，放点点开水，闷煮一下下

7、放入盐巴，就可以了。

推荐做法2：

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卤大肠

食材

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肥肠克/料酒2勺/盐适量/姜4片/葱1根/豆瓣酱1勺/高汤1碗/冰糖10克/酱油适量/八角1块/花椒少许/桂皮1块/五香粉少许/胡椒粉少许/蚝油1勺/

制作步骤

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1、准备好全部食材，首先把肥肠里里外外多清洗几遍。

2、肥肠中，放入半碗面粉、适量白醋，反复揉搓，再用清水清洗干净。

3、准备一锅清水，加入姜片、料酒煮沸，下肥肠简单焯下水，再用冷水冲洗干净。

4、再次准备一锅清水，加入姜片，接着肥肠一并冷水下锅。

5、加入高汤跟备好的全部配料，大火煮至汤水完全沸腾，同时还可以准备点五花肉，一起卤制哟。

6、盖好盖子，中小火炖煮30分钟。

7、接着送入蒸烤箱，选择蒸模式，度60分钟。

8、到时间后，继续浸泡隔夜，味道更佳哟！

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推荐做法3：

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拍蒜豉香蒸大肠

食材

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猪大肠克/大蒜20克/豆豉10克/野山椒5克/生抽8毫升/葱1根/红辣椒5克/老抽5毫升/蚝油10克/白糖3克/盐2克/淀粉5克/食用油适量/盐（搓洗大肠用）15克/白醋（搓洗大肠用）15克/

制作步骤

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1、大蒜略拍，野山椒切碎，葱切葱花，红辣椒切圈

2、猪大肠加盐和白醋反复搓洗10分钟，用水冲洗干净

3、起锅，注入适量清水烧开，放入猪大肠灼烫3分钟，捞起洗净

4、用毛巾或者厨房纸吸干表面水分

5、将猪大肠切段

6、加入大蒜、豆豉、野山椒、生抽、老抽、白糖、盐和食用油拌匀

7、再加入淀粉拌匀

8、放入盘子中

9、隔水大火蒸10分钟至熟

10、撒上葱花和红辣椒

11、浇上烧热的食用油即可

推荐做法4：

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尖椒炒大肠

食材

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猪大肠半条/尖椒2根/仔姜1块/葱1段/大蒜5—6瓣/淀粉小半碗/酱汁1袋/

制作步骤

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1、备菜：葱斜刀一切两段，仔姜切厚片，大蒜切末，尖椒斜刀切圈，猪大肠洗净备用

2、煮制：冷水放入仔姜和大蒜，放入整条猪大肠，煮到水开，捞出沥干

3、调汁：在淀粉中加入半碗水，倒入1袋酱汁，用筷子搅拌到上劲，备用

4、油炸：猪大肠切成小块，放入热油锅中，稍微炸10秒左右

5、放菜：调回中火，先放入一把蒜末，再放入尖椒，翻炒均匀约30秒

6、调味：倒入调好的酱汁，搅拌均匀，转大火收汁，约1分钟即可关火盛盘

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